Толкова пухкави японски палачинки, че чак няма да ви се

Толкова пухкави японски палачинки, че чак няма да ви се има вяра

Необходими Продукти

● яйца - 2 бр.
● брашно - 30 г
● мляко - 20 мл
● ванилия - 1 отново (0.2 г) или есенция
● захар - 40 г

Начин на подготвяне

Японските палачинки са с малко артикули, само че имат своята специфичност в приготвянето.

За задачата двете яйца се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разрушават с млякото на хомогенна примес.

Добавя се пресятото брашно към жълтъчената примес. След като се разбие добре, се прибавя и ванилията. Това се отделя встрани.

Идва ред на бълтъците. Те се разрушават на сняг, като към тях се прибавя последователно захарта. Получават се по-остри връхчета и по това се схваща, че са подготвени.

Взема се част от белтъците и се прибавят към жълтъчната примес, като се разбъркват деликатно с шпатула.

Получената кашичка се връща назад в останалите белтъци. Продължаваме доста деликатно да разбъркваме. Сместа става по-течна. Сипва се в сладкарски пош и се оформят в тиган дребни палачинки.

Огънят е слаб и за това се пекат под похлупак. Докато се пекат, се прибавя по 1 ч.л. вода в профил и се похлупват.

Получава се нещо като печене и задушаване. Хванат ли карамелена коричка, се обръщат и процедурата се повтаря, отново се прибавя водичка и се похлупва до подготвеност.

Гарнира се по избор.