Толкова много от тези пухкави кифлички с локум, ще стигнат

Толкова доста от тези пухкави кифлички с локум, ще стигнат за цялостен детски рожден ден, че ще и останат

Необходими Продукти

● яйца - 6 бр. (2 жълтъка настрана за намазване)
● прясно мляко - 400 мл
● квас - 42 г
● захар - 1 с.л. за активиране на маята
● брашно - 5 с.л. за активиране на маята
● захар - 250 г
● масло - 100 г
● кисело мляко - 200 г
● портокалови корички
● портокалова есенция
● брашно - 1.200 кг почти
● локум - 300 г
●

За намазване

● жълтъци - 2 бр.
● прясно мляко - 2 с.л.
●

за поръсване

● кафява захар
● микс от семена
● масло - 20 г за намазване на изпечени кифлички

Начин на подготвяне

Тестото за кифлички се замесва по нормалния метод. Готовото тесто се покрива с фолио и се оставя, до момента в който удвои размера си.

Важно! Има три стадия на втасване.

Първият е активирането на маята с прясното мляко, захарта и брашното.

Втори стадий на втасване е след омесването на тестото, продължава друго според от топлината в помещението.

Третото втасване е след оформяне на кифлите.

След като тесто е втасало, се разделя на топчета с размера 300-400 година

Разточва се кора, нарязват се на 16 триъгълница, в необятната част се поставя парче локум и се завива на кифлички с локум.

Намазват се с разрушените жълтъци, смесени с прясно мляко.

Поръсват се с микс от семена и кафява захар. Оставят се за 20-30 минути за третото втасване.

Пекат се локумени кифлички на 180 °C в загрята фурна. Още топли се намазват с масло.