Толкова е лесно да приготвиш агнешки мозък - трябва ви

Толкова е елементарно да приготвиш агнешки мозък - би трябвало ви единствено малко свеж чесън и доста копнеж

Необходими Продукти

● агнешки мозък - 4 бр.
● свеж чесън - 150 г (в необелено състояние)
● масло - 50 година
● олио - 2 - 3 с.л.
● дафинов лист - 2 бр.
● черен пипер - 10 зърна
● карамфил - 2 стръкчета
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Агнешкият мозък се изплаква добре и оставя в студена вода за 1 час, като от време на време водата се сменя с нова.

След приключване на това време се отцежда и накисва в леко топла вода за 10 минути, още веднъж се отцежда, налива се отново студена и се слага на котлона при мощен огън дружно с дафиновите листа, зърната черен пипер, карамфила и сол.

Когато заври, огънят се редуцира и се оставя 5 минути. Съдът се захлупва с похлупак и се оставя да поизстине, а в случай че не бързате, може да оставите за няколко часа, с цел да се поемат хубаво ароматите от подправките.

Фурната се загрява до 200 градуса, агнешките мозъчета се подреждат в дребна тавичка и се поръсват с олио или зехтин и сол на усет.

Пекат се, до момента в който добият златист тен.

Когато са полуготови, се подготвя и чесънът.

Почиства се от външните пластове, нарязва се на късчета и се запържва в маслото и олиото.

Агнешкият мозък се изважда и трансферира в сервировъчни чинии. Отгоре се разпределя чесънът с маслото.

Вкусотия!