Толкова е апетитен този киш, че вече нямаме търпение да

Толкова е вкусен този киш, че към този момент нямаме самообладание да си хапнем най-малко едно парче

Необходими Продукти

● сьомга - 400 г
● броколи - 400 г
● брашно - 300 г
● масло - 150 г
● яйца - 2 бр.
● вода - 2 с.л.
● заквасена сметана - 250 г
● сметана - 100 мл
● пармезан - 180 г
● лимонен сок - 2 с.л.
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Брашното пресяваме два пъти дружно със солта.

Добавяме студеното масло и започваме с ръце да втриваме тестото до приемане на маслени трохи. Добавяме един жълтък и 2 с.л. студена вода.

Омесваме тестото и го оставяме го в ледник за 1 час.

Броколите начупваме на розички и бланшираме в подсолена вода.

Почистваме сьомгата от костите, овкусяваме със сол, черен пипер и лимонен сок.

Изваждаме тестото, разточваме го, тъй че да обгръща стените на кръглата тава, слагаме листа в тавата и надупчваме дъното с вилица.

Печем го в авансово загрята на 180°C фурна за 10 минути.

Изваждаме тавата и оставяме да се охлади. Поставяме вътре частите сьомга и броколите.

В обособен съд разрушаваме яйцата, сметаните и прибавяме настъргания пармезан.

Заливаме апетитния киш с яйчената примес и печем за към 45 минити на 180 °C.

Кишът с броколи и сьомга сервира леко охладен.

Добър вкус!