Толкова апетитно и крехко телешко месо с млечен сос, че

Толкова апетитно и нежно телешко месо с млечен сос, че даже и да не ни поканите, ние ще дойдем!

Необходими Продукти

● телешко месо - 400 г
● картофи - 7 - 8 бр.
● масло - 20 гр.
● червен пипер - щипка
● сол
● олио - за пържене
●

за маринатата

● кисело мляко - 5 с.л.
● лук - 1 глава кромид
● олио - 4 с.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● червен пипер - 1 ч.л. люспи
● червен пипер - 1 к.л. пикантен
● сол - 1 ч.л.
● бахар - щипка млян
●

за млечния сос

● кисело мляко - 3 с.л.
● чесън - 2 - 3 скилидки или 1 ч.л. на прахуляк
● сол - щипка

Начин на подготвяне

Приготвяме си маринатата, като в подобаващ съд рендосваме почистения лук и към него прибавим останалите съставки, разбъркваме хубаво до хомогенна примес и към по този начин приготвената марината прибавяме нарязано на тънки лентички месото. Оставяме в ледник да се маринова за 2 часа.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на доста тънки пръчици, след което се подсушават с кухненска хартия и се поставят да се пържат в тиган (тенджера) със сгорещено олио. Олиото би трябвало да покрива картофите, също по този начин, в случай че съдът, в който пържим, е дребен, ще би трябвало да пържим картофите на два или повече пъти. Ако картофите няма да се пържат на един път, то остатъка се оставя в студена вода с цел да не почернеят.

След като месото се е мариновало, го изваждаме от маринатата с решетъчни лъжица и го слагаме да се пържи в не доста парещ и изсъхнал тиган. Готвенето на месото ще отнеме към 20 минути, тъй като в началото ще се образува бульон и до момента в който той се изпари и се получи приятна коричка на месото, ще мине много време. Периодично би трябвало да се разбърква месото, с цел да се сготви отмерено. За да не се губи време, може готвенето на месото и на картофите да стане по едно и също време на два котлона.

Млечният сос се подготвя, като счукаме скилидките чесън (почистени) със солта и към тях прибавим млякото.

Щом картофите са подготвени, ги изваждаме в подобаващ съд, от горната страна разпределяме млечния сос, а върху соса - и запечените парченца месо. Завършваме ястието, като в тиган загряваме маслото и в него слагаме щипка сол и щипка червен пипер, запържваме ги за секунди ( внимаваме да не прегорят) и получения сос изсипваме на тънка бликам от горната страна му (върху готовото ястие).

Горещо предлагам да се съчетае ястието с арабски питки (дюрюм) и нарязани на тънки лентички зеленчуци ( краставица, домат, зеле и др.)