С тази пухкава питка-сиренка със специална заливка ще изглеждате като майстор пекар
Точно в специфичната заливка се крие огромната загадка за неповторимия усет
Може да употребявате зеле, месо, картофи, спанак или обичан артикул на усет. Обикновено вкъщи я пълним със сирене, само че се съчетава и със зеле, месо, картофи, спанак или нещо по ваш усет. Тестото се подготвя доста просто, а тайната на страхотния усет на тази чудна Питка-сиренка се крие в специфичната заливка. Ето какво ви би трябвало за рецептата:
Необходими Продукти:
1 пакетче суха квас (11 г)
1 чаша гъсто кисело мляко на стайна температура (200 мл) или заквасена сметана
1 чаша топла вода (200 мл)
60 мл олио
5 чаши брашно (625 g)
1 чаена лъжичка сол (10 g)
За плънката:
нормално бяло сирене
За заливката:
2 яйца
1 чаша кисело мляко (200 мл)
половин чаена лъжичка сол
60 мл масло
Начин на подготвяне:
Поставете пакетче суха квас в по-дълбок съд, след което прибавете чаша кисело мляко, престояло на стайна температура, чаша хладка, не гореща, вода и 60 мл олио. Разбъркайте добре, до момента в който маята се разтопи.
Към течната примес последователно прибавете брашното и една чаена лъжичка сол. Първо се разбърква с лъжица или шпатула, до момента в който брашното поеме течността и се получи гъсто тесто, а по-късно, когато добавите останалото брашно, се омесва на ръка.
Месете няколко минути, до момента в който получите приблизително меко и еластично тесто, което не лепне за ръцете. След това го оставете в купата и го покрийте с транспарантно стреч фолио. Оставете тестото да шупва на топло място, до момента в който удвои размера си (или го оставете в топла фурна, авансово загрята до 50 градуса).
Извадете тестото върху леко набрашнена повърхнина и го омесете деликатно. След това го разделете на четири елементи и от всяка част оформете топка. След това върху набрашнена повърхнина благодарение на точилка разточете първата кора във формата на правоъгълник.
Поръсете малко натрошено сирене или заряд по желание по цялата повърхнина. по-късно деликатно навийте кората на руло от едната страна (по-дългата). Повторете процедурата с всички останали топки тесто, тъй че да получите 4 рула.
Намажете с лой по-голяма тава (40 см) и нарежете рулата на части с широчина към 3 см. Подредете частите в тавата едно до друго на малко разстояние от 0,5-1 см.
Намажете пръстите си с олио и леко натиснете всяко парче от горната страна, тъй че всяко парче да е по-близо до идващото. Покрийте тавата с кухненска забрадка и я оставете за 20-25 минути в топло помещение без течение. През това време пригответе заливката:
За заливката (всички съставки би трябвало да са на стайна температура): В по-дълбока купа разбийте две яйца, след което прибавете чаша гъсто кисело мляко/заквасена сметана (200 мл) и разбийте добре, до момента в който сместа стане гладка.
Към сместа прибавете 60 мл разтопено масло и половин чаена лъжичка сол. Разбийте добре и изсипете сместа по цялата повърхнина на сиренките.
Може да употребявате зеле, месо, картофи, спанак или обичан артикул на усет. Обикновено вкъщи я пълним със сирене, само че се съчетава и със зеле, месо, картофи, спанак или нещо по ваш усет. Тестото се подготвя доста просто, а тайната на страхотния усет на тази чудна Питка-сиренка се крие в специфичната заливка. Ето какво ви би трябвало за рецептата:
Необходими Продукти:
1 пакетче суха квас (11 г)
1 чаша гъсто кисело мляко на стайна температура (200 мл) или заквасена сметана
1 чаша топла вода (200 мл)
60 мл олио
5 чаши брашно (625 g)
1 чаена лъжичка сол (10 g)
За плънката:
нормално бяло сирене
За заливката:
2 яйца
1 чаша кисело мляко (200 мл)
половин чаена лъжичка сол
60 мл масло
Начин на подготвяне:
Поставете пакетче суха квас в по-дълбок съд, след което прибавете чаша кисело мляко, престояло на стайна температура, чаша хладка, не гореща, вода и 60 мл олио. Разбъркайте добре, до момента в който маята се разтопи.
Към течната примес последователно прибавете брашното и една чаена лъжичка сол. Първо се разбърква с лъжица или шпатула, до момента в който брашното поеме течността и се получи гъсто тесто, а по-късно, когато добавите останалото брашно, се омесва на ръка.
Месете няколко минути, до момента в който получите приблизително меко и еластично тесто, което не лепне за ръцете. След това го оставете в купата и го покрийте с транспарантно стреч фолио. Оставете тестото да шупва на топло място, до момента в който удвои размера си (или го оставете в топла фурна, авансово загрята до 50 градуса).
Извадете тестото върху леко набрашнена повърхнина и го омесете деликатно. След това го разделете на четири елементи и от всяка част оформете топка. След това върху набрашнена повърхнина благодарение на точилка разточете първата кора във формата на правоъгълник.
Поръсете малко натрошено сирене или заряд по желание по цялата повърхнина. по-късно деликатно навийте кората на руло от едната страна (по-дългата). Повторете процедурата с всички останали топки тесто, тъй че да получите 4 рула.
Намажете с лой по-голяма тава (40 см) и нарежете рулата на части с широчина към 3 см. Подредете частите в тавата едно до друго на малко разстояние от 0,5-1 см.
Намажете пръстите си с олио и леко натиснете всяко парче от горната страна, тъй че всяко парче да е по-близо до идващото. Покрийте тавата с кухненска забрадка и я оставете за 20-25 минути в топло помещение без течение. През това време пригответе заливката:
За заливката (всички съставки би трябвало да са на стайна температура): В по-дълбока купа разбийте две яйца, след което прибавете чаша гъсто кисело мляко/заквасена сметана (200 мл) и разбийте добре, до момента в който сместа стане гладка.
Към сместа прибавете 60 мл разтопено масло и половин чаена лъжичка сол. Разбийте добре и изсипете сместа по цялата повърхнина на сиренките.
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ