Патешки дроб с лук
Необходими Продукти
● пачи дробчета - 500 г (при мен охладени)● соев сос - 4 - 5 с.л.
● лук - 5 глави остарял
● олио - 5 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● сол - на усет
● чубрица - суха по избор
● течност - 1/2 ч.ч. по желание (вода, бира, бяло вино)
Начин на подготвяне
Почистените, измити и разрязани на три пачи дробчета ги слагам в купа и ги овкусявам със соевия сос и черния пипер.
Оставям ги в хладилника да се мариноват минимум 20 минути - колкото повече, толкоз по-добре.
Ще попитате за предварителна обработка на дробчетата? - Ами не-нямат, единствено миенето им е с гореща вода. Преди години ги попарвах във вряща подсолена вода до побеляване, само че от дълго време към този момент не го върша. Ако вие се притеснявате, обработете ги съгласно вашия изпитан метод.
Като преценява, че задоволително са се мариновали, поставям в загрятата през това време фурна тавата, в която ще ги пека, с олиото да се загрее.
В загрятото олио удушавам с малко сол нарязания на полумесеци лук. Докато той се задушава, посипвам дробчетата с брашното и ги комплицирам. Нареждам ги един до друг в тавата върху лука.
Изпразнената купа изплаквам с 1/2 ч.ч. вода (или вино, или бира) и изливам при дробчетата, количеството да е горе долу да се покрият дробчетата, имайте поради че може и от маринатата да ви остане. Това го върша за дробчетата ми да не са сухи, а да имат и сосче при сервирането.
Пека на 180-200 градуса към 20 минути.
Когато стартират да хващат коричка от горната страна ги обръщам едно по едно и пека и от другата страна 10-15 минути. Времето зависи от това какъв брой препечени ги желаете.
Стават неповторимо вкусни, меки и сочни, освен това с готово сосче - тъкмо такива, каквито ги обичаме вкъщи!
Вкусни са както топли, по този начин и студени, поднесени с изтудена чаша бяло вино или обичаната бира!
Да ви е сладко!
*** Сосът може да се получи малко по-гъст, само че не пречи да го разредите малко или хубаво да го разбиете с разслоилата се при печенето лой.
Патешкият дроб с лук е доста апетитен.
