Точната рецепта за класически Виенски щрудел - оставяме ви я

Точната рецепта за типичен Виенски щрудел - оставяме ви я на отговорно бранене

Необходими Продукти

●

За тестото

● яйца - 1 бр.
● брашно - 300 г пресято
● сол - 1 щипка
● вода - 125 мл
● олио - 2 с.л.
● краве масло - 40 г за намазване на кората
●

За плънката

● ябълки - 1, 2 кг кисели
● орехи - 100 г натрошени (по желание)
● захар - 120 г
● ванилия,
● канела - 2 ч.л.
● лимони - 1 сок от половин
● ром - 4 с.л.
●

За поръсване

● краве масло - 60 г
● галета - 100 г
● пудра захар - за поръсване

Начин на подготвяне

Приготвяме меко и еластично тесто от изброените артикули. Яйцето би трябвало да е със стайна температура и водата да е хладка.

Оставяме тестото да престои за към час (извън хладилник).

Нарязваме почистените и обелени ябълки на филийки и към тях прибавяме, орехите, захарта, ванилията, канелата. Добавяме сока от лимона и рома. Плънката за щрудела също би трябвало да престои за 30-40 мин.

Галетата смесваме с горещото масло (около 60 г) и оставяме на страна.

Разточваме кора /много тънка, съвсем прозрачна/ деликатно слагаме върху огромна забрадка.

Намазваме кората с разтопено масло и поръсваме с трохите от галета и масло. В единия край слагаме плънката по дължина и по-късно благодарение на кърпата завиваме щрудела на руло.

Внимателно прехвърляме в намазнена с масло тава, най-добре върху кухненска хартия. Отгоре намазваме рулото още веднъж с масло.

Печем виенския щрудел за към 45-50 мин на 180-200 градуса.

Разрязваме готовия щрудел, откакто е изстинал изцяло.

Поднасяме поръсено с пудра захар.