То вкус ли е да го опишеш, то аромат ли

То усет ли е да го опишеш, то мирис ли е - да го възпееш - неповторима погача, споделяме ви

Необходими Продукти

● брашно - 400 г + за доизмесване
● прясно мляко - 250 мл
● заквасена сметана - 40 г
● кашкавалена извара - 2 с.л.
● масло - 50 г разтопено
● квас - 15 г жива
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● кашкавал - 200 г
● жълтъци - 1 бр. за намазване

Начин на подготвяне

Разтворете маята със захарта във леко затопленото прясно мляко. Сипете 150 грама от брашното и забъркайте кашичка. Покрийте я с чиста забрадка и оставете на топло за 15 минути.

Пресейте останалото брашно (250 г) в купа и направете кладенче, в което сипете половината разтопено масло, шупналата квас, кашкавалената извара, солта и заквасената сметана.

Замесете тесто, като си добавяте по малко от останалото масло (заделяйки малко от него за намазване), ръсвайте си и по малко брашно, до момента в който получите безпрепятствено, еластично, приблизително меко и нелепнещо тесто.

Оформете на топка, намазнете и приберете в купата за към 40 минути, завивайки с забрадка. Трябва да удвои размера си.

Втасалото тесто разточете на тънка кора, намажете с остатъка от маслото и поръсете с настърган кашкавал.

Завийте на руло и го сплескайте и разточете, не прекомерно фино, с цел да не се раздерат пластовете.

Нарежете на ленти с приблизителна дебелина два пръста и всяка завържете на възелче и подредете на разстояние в тавичка, покрита с хартия за печене (22 см диаметър). Отново оставете на топло да втаса и бухне хубаво най-малко 1 час.

Намажете погачата със разрушен с малко вода жълтък и изпечете в загрята на 180 градуса за 35 минути или до прелестен златист тен.

След изваждане от фурната отделете памук погачата от тавичката и оставете да изстине върху решетка. Това се прави за да не се запарва и навлажнява и да може да изстине отмерено.

Добър вкус!

Кашкавалената Памук Погача е подготвена.