Тичайте до магазина за мандарини, че той си имаме страхотна

Тичайте до магазина за мандарини, че той си имаме страхотна рецепта за кекс, която би трябвало да бъде изпълнена

Необходими Продукти

● мандарини - 300 г пюре
● яйца - 2 бр.
● захар - 150 г
● ванилия - 1 ч.л.
● олио - 80 мл
● брашно - 200 г
● бакпулвер - 1 бр.
● пудра захар - за поръсване

Начин на подготвяне

Мандарините (около 4 бр.) измийте добре, нарежете ги на късчета и в случай че имат семки, ги махнете. Смелете в блендер дружно с кората, в случай че тя е тънка, или ги обелете и можете да им настържете от кората.

Разбийте яйцата със захарта на пяна, като на тънка бликам им добавяте олиото и продължавате да разбивате.

Прибавяте пресято брашно с бакпулвера на части. Миксера на ниска скорост. Накрая прибавете и пюрето от мандарини. Ще получите примес малко по-рядка от кексово тесто. Изсипете с намаслена форма за кекс.

Печете в загрята на 180°C за 40-45 Мин. Проверете с съчка дали е изпечен кексът с мандарини. Оставете го да се охлади изцяло и поръсете с пудра захар.

По предпочитание може да загреете сок от 1-2 мандарини със захар на котлона и да сиропирате вашия кекс с пюре от мандарини.