Ядливо гювече
Необходими Продукти
●За плънката
● картофи - 3 бр.
● лук - 1 бр.
● чесън - 2 скилидки
● пилешко филе - 300 г
● сол - 1 ч.л.
● пипер 1/3 - ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● магданоз - 4 стръка
● олио - 2 с.л
● топено сирене 90 г
●
За тестото
● брашно - 500 г
● кисело мляко - 250 г
● яйце - 1 бр.
● масло - 50 г
● сода за самун - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйцa - 1 бр. за намазване
● прясно мляко - 1 с.л.
● олио - няколко капки
Начин на подготвяне
Обелваме картофите, нарязваме ги на дребни кубчета и ги слагаме в дълбока купа. Лука и чесъна също нарязваме на ситно и ги изсипваме при картофите.
Пилешкото филе нарязваме на доста дребни хапчици, които също изпращаме в купата при останалите съставки.
Добавяме солта, черния и аления пипер, ситно нарязания магданоз и олиото.
Разбъркваме всички съставки доста добре, с цел да могат да се овкусят отмерено.
Оставяме ги на една страна и се заемаме с тестото.
Пресяваме брашното в дълбока купа. Добавяме солта и разбъркваме. Правим кладенче и прибавяме киселото мляко, содата, яйцето и леко разтопеното масло.
Омесваме меко нелепнещо тесто и го оставяме да отпочине за 20 минути.
След това отделяме една дребна част тестото, към 60 г за по-късно за оформяне на гювечето.
Останалото тесто разделяме на 3 идентични елементи, които оформяме на топки. Започваме да оформяме гювечетата.
За задачата ще ни би трябвало дълбока купичка с диаметър към 14-15 см.
Вземаме една от топките и я разточваме на кръгла кора с диаметър към 24-25 см. Разстиламе кората върху купичката, като леко притискаме към дъното и стените и (виж. в галерия). Слагаме 2-3 лъжици от плънката - не, повече и от горната страна слагаме 1/3 от топеното сирене, което сме разделили на 3 елементи и нарязали на дребни късчета.
Внимателно събираме краищата на тестото и ги засукваме, с цел да не изтече сокът от плънката. Изваждаме оформилата се топка от купичката и деликатно със засуканата част надолу я слагаме в тава, застлана с хартия за печене.
Същото вършим и с другите 2 топки.
От тестото, което бяхме отделили, оформяме капачетата на гювечетата по следния метод:
Разделяме тестото на три елементи. От всяка част късаме малко късче, от което вършим малко топче. От другите три елементи вършим три фитила. Всеки фитил свързваме в кръг (виж. в изложба ) и го слагаме върху тестяната топка. В средата слагаме дребното топче.
Разбиваме едно яйце с малко прясно мляко и няколко капки олио и намазваме гювечетата. Поръсваме ги със сусам.
Печем ядливите гювечета в авансово загрята на 180 °C фурна за 90 минути. След 50 минути покрийте гювечетата с алуминиево фолио и продължете да печете още 30 минути.
След като извадите гювечетата от фурната, ги оставете да поизстинат и можете да ги поднесете. При поднасянето изрязвате капачето и отваряте гювечето.
Тези ядливи гювечета са доста вкусни даже когато изстинат изцяло.
Добър вкус!
