Парени еклери с домашен крем
Необходими Продукти
●За пареното тесто
● брашно - 1 в.ч.
● вода - 1 в.ч.
● олио - 1/2 в.ч.
●
За яйчения крем
● сметана - 100 мл
● захар - 300 грама или на усет
● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 3 с.л.
● нишесте - 3 с.л., царевично
● яйца - 2
Начин на подготвяне
Първо направете яйчения крем. Отделете половин чаша прясно мляко и разбийте с него жълтъците от двете яйца и захарта. Останалото мляко загрейте на котлона и сипете в него захарта.
Бъркайте понякога, до момента в който сместа заври. Щом това стане, сипете брашното с царевичното нишесте, бъркайте до втвърдяване и свалете сместа от огъня.
Разбийте белтъците на сняг и ги прибавете деликатно към към този момент изстиналия крем. След това прибавете течната сметана и отново бъркайте.
Пригответе пареното тесто, като на котлона сложете примес от олио и вода и чакате да заври. Добавете едновременно брашното и бъркайте, до момента в който тестото стартира да се отлепя от стените на съда.
Охладете пареното тесто и прибавете към него яйцата - едно по едно, като след всяко разбърквате доста добре.
С помощта на пулверизатор оформете еклери и ги изпечете в загрята на 215 градуса фурна за 15-тина минути.
След това намалете фурната на 140 градуса и печете 10 минути. Изключете фурната и оставете вътре за още 10 минути, без да отваряте врата. Напълнете еклерите с крема.
Парените еклери с домакински крем са подготвени.
