Люти пукани чушки магданозлии
Необходими Продукти
● люти чушки - 600 г● чесън - 10 скилидки
● магданоз - 2 връзки
● ябълков оцет - 100 мл
● сол - 1 с.л.
● кафява захар - 1 с.л.
● олио - 100 мл
Начин на подготвяне
Лютите чушки се измиват и подсушават. Дръжките не се махат, с цел да могат да се обръщат по-лесно по време на изпичането.
Изпичат се от всички страни на добре загрята скара или на грил тиган.
Изпечените люти чушки се трансферират в двойна найлонова торбичка и торбичката се завързва. Оставят се за половин час, с цел да се задушат и да поизстинат, с цел да се обелят по-лесно.
През това време се подготвя маринатата:
В подобаващ бездънен съд се налива ябълковият оцет, солта и кафявата захар и сместа се разбърква, до момента в който се разтворят изцяло сухите съставки.
Добавят се нарязаните на едро скилидки чесън и скълцаните на ситно дружно с дръжките връзки свеж магданоз. Накрая се прибавя и олиото и всичко се разбърква хубаво.
Лютите чушки се обелват от люспите, дръжките им се подкъсяват и всяка чушка се цепва с нож през средата.
Пуканите люти чушки се потапят се в маринатата с чесъна и магданоза.
Готовите мариновани люти чушки могат да се употребяват незабавно или да се приберат в хладилника и да се съхраняват до седмица - две след приготвянето им (ако останат толкоз дълго време).
Добър вкус!
