Английски питки Кръмпетс
Необходими Продукти
● брашно - 250 г бяло● брашно - 100 г пълнозърнесто
● квас - 2 ч.л. суха
● сол - 1 ч.л.
● захар - 3 с.л. кафява
● прясно мляко - 360 мл
● сода - 1/2 ч.л. бикарбонат
● вода - 125 мл хладка
Начин на подготвяне
Разтворете маята в малко от прясното мляко, което би трябвало да е леко топло и прибавете 1 ч.л. захар. Пресейте брашното в купа и разбъркайте със захарта и солта. Направете кладенче и сипете прясното мляко и разтворената квас.
Започнете да бъркате пламенно благодарение на дървена шпатула, до момента в който се получи, гъсто тесто. Бърка се няколко минути, до момента в който стане хомогенно и стартира да се точи на плътни ленти, щом вдигнете със шпатулата. Покрийте купата с транспарантно фолио и оставете да втаса за 1 и 1/2 часа - би трябвало да бухне и по-късно да падне.
Разтворете содата бикарбонат във хладката вода и прибавете към тестото, като пламенно разбърквате. Покрийте още веднъж с фолио и оставете на топло да усили размера си и по повърхността му да се образуват мехурчета. Загрейте намазнен тиган на котлона и намажете с лой железни кръгове за сервиране.
Сложете ги в тигана и ги напълнете до половината с тестото. Пекат се по този начин към 7-8 минути, до момента в който се надуят и изпод станат златисто-кафяви. Тогава кръговете се махат и питките се обръщат да се запекат и от другата страна. Поднесете питките топли със сладко или мед по желание.
