Парени чушки с мед
Тези парени чушки с мед са доста вкусни и сладки. Можете да ги сервирате като предястие и мезе или като гарнитура към обяда. Може би в никакъв случай до момента не сте ги правили по този метод, само че са доста вкусни.
Необходими артикули:
5 кг чушки1,5 л вода1 л оцет2 ч. л. мед200 г захар100 г сол1 пакетче консервант (5 г)Приготвяне:
Измийте добре чушките, подсушете ги, след което ги почистете от дръжките, сърцевината и семките. Ако чушките имат развалена част, отстранете я с нож. Сложете водата в огромна тенджера.
Добавете захарта, солта, оцета, меда и едно пакетче консервант. Разбъркайте и сложете на котлона да заври. Когато заври се поставят чушките на части.
Оставете ги за 1 минута, след което незабавно ги извадете. Наредете чушките върху дървена дъска или огромна тава, с цел да изсъхнат добре.
Наредете ги в чисти, стерилизирани буркани.
Във врящата вода прибавете консерванта.
Когато редите чушките в буркана, сред всеки ред поръсете по малко черен пипер. Когато наредите чушките в буркана ги притиснете от горната страна със специфична решетка или с клечки за зъби във формата на Х, с цел да не излизат от буркана.
Залейте ги с горещата марината. След това от горната страна сложете транспарантно фолио (целофан) на два пласта, фиксирайте с ластик, след което сложете капачката. Така би трябвало да престоят 24 часа на стайна температура, след което ги прехвърлете на мрачно и изсъхнало място. Оставете да престоят още 1 месец.
Ако не желаете да употребявате консерванти и добавки, направете следното: Затворете бурканите с железни капачки.
Сложете бурканите в студена фурна и я включете на 90 градуса, с цел да се пастьоризират за 90 минути. Изключете фурната и не я отваряйте, до момента в който бурканите не изстинат изцяло.
След като изстинат бурканите се съхраняват по описания нагоре метод. Така престояват 24 часа на стайна температура, след което още 1 месец на мрачно и изсъхнало място.
Насладете се на сочните парени чушки с мед.
