Пълнени патладжани с козе сирене
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр., към 400 г всеки● козе сирене - 350 - 400 г френски вид руло (кремообразно)
● доматен сос - 8 с.л.
● бразилски орехи - 16 половинки
● кафява захар - 1 - 2 с.л. или мед
● сол - на усет
● зехтин - за поръсване и намазване на тавата
Начин на подготвяне
Патладжаните се измиват добре и се разполовяват надлъжно без да се реже опашчицата.
Вътрешността се изрязва, тъй че да остане към 1 см. от нея до кожата. С издълбаната сърцевина на зеленчука може да се подготви апетитен пастет Баба Гануш, друга разядка или съставен елемент към салата (предварително се изпича за тази цел)
Издълбаните патладжани се натриват със сол и се оставят за 20-30 минути, с цел да отделят горчивия си сок, по-късно хубаво се измиват под течаща вода.
Рулата козе сирене се режат на шайби.
Във всяка лодка от патладжан се поставят по две супени лъжици доматен сос, авансово овкусен с чесън или ваши обичани подправки (босилек, мащерка или риган например)
Върху доматите се подреждат сиренцата, като се застъпват едно за друго. Между тях се разполагат бразилските орехи- пекани, както са на половинки или разчупени на по-ситно.
Леко се поръсва с кафява захар и зехтин, а в случай че сиренето не е доста солено може и със малко сол за контрастност.
Подреждат се в намазнена със зехтин тавичка, завиват се с алуминиево фолио и се пекат 30 минути на 180 градуса в авансово загрята фурна. Фолиото се отстранява и печенето на пълнените патладжани продължава още 20 минути или до златист тен.
Пълнените патладжани с козе сирене се сервират топли.
Добър вкус!
