Макови кифли с мармалад и пудра захар
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг за баници или козунаци● яйца - 4 бр.
● прясно мляко - 400 мл
● захар - 4 с.л.
● квас - 1 кубче прясна
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 1/2 пакетче, ромова
● ванилова захар - 1 пакетче
● масло - 200 г разтопено
●
За плънката
● шипков мармалад - 1 бурканче гъст
● маково семе - 3 с.л.
●
За намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 ч.л.
●
За поръсване
● маково семе - 1 с.л.
● пудра захар - 2 с.л.
Начин на подготвяне
За тези кифлички с мак, първо затопляме прясното мляко. От него отделяме 1 ч.ч. и натрошаваме вътре маята. Добавяме 1 с.л. захар и 2 с.л. от брашното. Разбъркваме и оставяме за 5 минути встрани.
Разбиваме яйцата със захарта на ръка.
Пресяваме брашното в тава. В средата сипваме солта, ромовата захар, ваниловата захар, половината разтопено масло, разрушените яйца и захар и сместа с маята.
Започваме да месим, като последователно прибавяме и останалото масло.
Омесваме безпрепятствено, меко тесто за кифлички и го покриваме с транспарантно фолио. Оставяме го за 1 час да втаса.
След това разделяме тестото на 6 елементи и ги оформяме на топки. Разточваме всяка топка върху набрашнена повърхнина във форма на правоъгълник. Разрязваме на 4 триъгълника. В основата на всеки триъгълник поръсваме с маково семе и намазваме с 1 ч.л. шипков мармалад.
Навиваме на кифличка. Така подготвяме всички кифлички и ги подреждаме в необятна тава върху хартия за печене. Покриваме с транспарантно фолио и оставяме кифлите за 20 минути да втасат наново.
Включваме фурната на 100 градуса.
Разбиваме жълтъка с прясното мляко и намазваме от горната страна кифлите. Поръсваме ги с маково семе и ги слагаме в затоплящата се фурна в долната част.
Печем кифлите с мармалад на тази температура 20 минути. През това време те се надуват доста.
След това увеличваме на 170 градуса и доопичаме кифлите до подготвеност - към 20 минути.
Изваждаме готовите макови кифли с мармалад и пудра захар. Когато малко поизстинат, ги поръсваме щедро с пудра захар.
