Телешкото варено не е просто класика, то е състояние на

Телешкото варено не е просто класика, то е положение на духа, в което изпадаме, колкото се може по-често

Необходими Продукти

● телешко месо - 500 г
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● лук - 1 глава
● моркови - 4 - 5 бр. бейби
● чушки - 1 бр. алена
● домати - 1 бр. на кубчета
● картофи - 3 бр. приблизително огромни
● целина - дръжки
● черен пипер - на зърна
● черен пипер - млян
● сол

Начин на подготвяне

Телешкото месо разрязвам на части, обливам със студена вода и шупвам. Препенвам, филтрирам бульона и сварявам мръвките в тенджера под налягане за към 40 минути.

През това време в друга тенджера с малко зехтин удушавам 1 глава кромид лук, нарязан на едро бейби моркови, 1 алена чушка, 1 домат на кубчета и 3 приблизително огромни картофа.

Когато зеленчуците омекнат, обливам с бульона, прибавям дръжки от целина и няколко зърна черен пипер, като оставям да ври на слаб огън до подготвеност.

Към края добавям телешкото месо, оставям да поври още 10 минути и овкусявам със сол, млян черен пипер и нарязани на ситно листа от целина.

Поднасяме готовото телешко варено, до момента в който е още топло.