Телешко в сос
Телешко в сос на тиган е рецепта, на която никой няма да устои. По този метод можете да приготвите освен телешко, само че и свинско месо.
Необходими артикули:
телешки пържоли
1 глава лук
1 чушка
1-2 домата
1 морков
сол
черен пипер
розмарин
олио
200 мл + 200 мл + 400 мл вода
1 с. л. брашно
Приготвяне:
Нарежете телешките пържоли на по-малки части.
Начукайте ги с чук.
Набодете повърхността с нож – тази стъпка е изключително значима, защото с помощта на нея месото е съвършено сготвено, меко и в това време не губи сока.
Посолете и подправете от двете страни.
Намажете с олио от двете страни и поръсете с розмарин.
Оставете да се маринова в ледник за най-малко час (най-добре за една нощ).
Обелете лука, нарежете го на ситно и го запържете в олио за към 2 минути.
Добавете месото и запържете дружно за към 5-10 минути.
Поръсете със надробен червен пипер, прибавете нарязания чесън.
След 10 минути прибавете нарязаните чушка, морков и домати.
Покрийте с похлупак и оставете да къкри 15 минути.
Налейте 200 мл вода и оставете да къкри още 15 минути.
Отново налейте 200 мл вода и оставете да къкри 15 минути под похлупак.
Извадете месото в паница и пасирайте соса.
Вижте още: Хапки от бутер тесто
Върнете месото в соса, прибавете 400 мл вода и оставете да къкри, този път за 20 минути.
В купа смесете брашното с вода и сгъстете соса.
Посолете и подправете на усет, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.
Сервирайте готовото телешко в сос с ориз или картофено пюре.
Приятен вкус!
