Телешко със зеленчуци
Телешки пържоли със зеленчуци може да подготви всеки. Тази рецепта е най-хубавата.
Месото се пече дружно с картофите и другите зеленчуци на слаб огън, като най-после месото е доста сочно, макар че е едно от постните меса, които не съдържат мазнини. Отделя се от костите и се топи в устата, а картофът е толкоз апетитен, все едно е готвен на сач.
Необходими съставки:
4 телешки пържоликартофиморковилук3 чушки2-3 доматамагданоз20 г маслотелешки бульонЗа маринатата:
20 мл зехтин20 мл олио1 с. л. вегета1/2 ч. л. черен пипер1/2 ч. л. червен пипер1/4 ч. л. сушен розмаринНачин на подготвяне:
Посолете телешките пържоли и ги намажете с марината.
За да я приготвите в дребна купа се поставят равни количества олио и зехтин (общо към 40-50 мл), вегета, черен и червен пипер на прахуляк и розмарин.
Поставете пържолите в купа с похлупак (или покрита с транспарантно стреч фолио) за предпочитане за една нощ, с цел да попият подправките в месото.
Включете фурната на 200 градуса и намажете тавата. Подредете пържолите на дъното, покрийте ги с похлупак или алуминиево фолио и печете в авансово загрята фурна за половин час.
Докато се пекат, пригответе зеленчуците. Картофите се обелват и се нарязват на едро. Добавете едро нарязан лук (една глава). Сложете ги в купа и овкусете със сол, черен и червен пипер, вегета и олио. Разбъркайте добре.
След половин час извадете пържолите от фурната, след което прибавете нарязаните зеленчуци и покрийте още веднъж. Върнете във фурната за още 20 минути. От време на време проверявайте месото и добавяйте по малко масло.
Вижте още: Прясно зеле със зеленчуци
След 20 минути извадете тавата и прибавете едро нарязаните чушки и домати и налейте 1 литър телешки бульон (може да разтворите и телешко бульонче), с цел да получите апетитен сос.
Върнете съда във фурната и печете още половин час. От време на време заливайте месото със соса. Накрая прибавете ситно нарязания магданоз.
Това са най-вкусните телешки пържоли със зеленчуци.
