Млечните кифлички на баба
Необходими Продукти
● мляко - 300 мл● кисело мляко - 50 мл
● масло - 100 мл
● яйце - 1 бр.
● брашно - към 600 г
● захар - 3 ч.л.
● сол - 2 ч.л.
● квас - 15 г
● масло - 125 г
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Разбъркайте захарта и маята в топло мляко и оставете да се задейства.
В купа разбийте яйцето с олиото и киселото мляко, по-късно прибавете задействаната квас и последователно добавяйте брашното и солта, като разбърквате.
Месете с кухненски робот, до момента в който се образува безпрепятствено тесто. Няма да е солидна топка, задоволително е да не се придържате на досег. Оставете за 1 час да втаса.
Разстелете тестото в правоъгълна форма, по-късно настържете 2/3 от маслото на 2/3 и сгънете дясната част, а по-късно и лявата част по средата, по-късно я сгънете на половина и оставете за към 15 минути покрита с транспарантно фолио.
След това намажете още веднъж, настържете останалото масло в половината от тестото, сгънете и намажете още малко във формата на правоъгълник.
Подрежете ръбовете и увийте тези ленти към 4 мини наденички. Разрежете останалото тесто по дължина на 4 елементи (наполовина, по-късно на половина, с цел да бъдат равни), а по-късно напречно в средата. Нарежете всеки получен правоъгълник диагонално и навийте на кроасан.
Получени са 16 кифли и 4 кренвришки.
Подредете навитите кифли върху лист за печене, покрийте със стреч фолио и оставете да почине за към 20 минути. Намажете с разрушения жълтък с малко мляко и поръсете със сусам по избор. По предпочитание прибавете солен или сладостен заряд, само че ние харесваме пухкавите кифлички без плънка.
Печете в авансово загрята фурна на 200 °C за 10 минути, до момента в който втасат и покафенеят леко, по-късно увеличете до 240 °C и печете още 10 минути.
Домашно приготвени млечните кифлички на баба се сервират горещи!
