Зелена салата с елда и боб
Необходими Продукти
● фасул - 1 к.ч. сварен (или от буркан)● елда - ½ ч.ч.
● вода - 1 и ½ ч.ч. за елдата
● свеж лук - 8 перца
● бордо салата - 5 листа (Лоло Росо)
● зелена салата (къдрава) - 8 - 10 листа нежни
● джоджен - 5 листенца свеж
● хималайска сол - към 2/3 ч.л. равна (на вкус)
● балсамико - 2 с.л (бял балсамов оцет)
● шарлан - 2 с.л. (слънчогледово масло)
● черен пипер - 1 щипка
● кимион - 3 щипки
Начин на подготвяне
За тази хранителна зелена салата може да използваме фасул от буркан или да го сварим (като авансово сме го накиснали във вода за 1 нощ).
В тенджерка кипваме 1 и ½ ч.ч. вода, прибавяме 1 щипка сол и сипваме елдата (измита няколко пъти).
Без да захлупваме тенджерката с похлупак, варим, до момента в който варивото се свари и водата се изпари. След това оставяме да изстине.
Набираме от градинката свежи и пресни листа – къдрава зелена салата, бордо салата, свеж лук (зелени перца) и джоджен. Измиваме ги усърдно и нарязваме на ситно.
В дълбока купа разбъркваме двата типа вариво – елда и фасул, дружно с зелениите и овкусяваме с хималайска сол, черен надробен пипер, кимион, бял балсамов оцет и шарлан (нерафинирано слънчогледово масло).
Поднасяме салатата свежа – за обяд, по избор полята с тахини сос.
Засищаща зелена салата с елда и фасул – лесна и чудесна пролетна гарнитура!
Чудно Вкусно!
