Тази вкусотия ни кара да съжаляваме, че нямаме поне три

Тази вкусотия ни кара да съжаляваме, че нямаме най-малко три стомаха

Необходими Продукти

● калмари - 4 броя
● зехтин - 1 с.л.
● лук - 1 филиз свеж
● чесън - 1 скилидка
● спанак - 1 ч.ч., измит и нарязан
● мащерка - 1 ч.л. прясна
● сирене - 200 г рикота, може и крема сирене
● самун - 2 с.л. трохи
● кашкавал - 2 с.л. или пармезан
● магданоз - 2 с.л.
● лимони - 1 ч.л. настъргана кора + 1 ч.л. сок
● яйца - 2 - 3 броя + 1 белтък
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● брашно - за панировка
● галета - за панировка

Начин на подготвяне

Почистете калмарите, като отделите и нарежете пипалата. Загрейте зехтина и задушете до омекване зеления лук, чесъна и спанака, след което ги оставете да се охладят.

Разбъркайте рикотата със спанака, мащерката, хлебните трохи, магданоза, лимоновата кора и 1 белтък. Прибавете сол и пипер на усет и напълнете калмарите със сместа. Плънката би трябвало да е на половина. Затворете калмарите с клечки за зъби, с цел да не изтече сместа.

Разбийте 2 яйца и 1 жълтък за панировката и сгорещете олио в бездънен тиган. Оваляйте всеки калмар първо в брашно, след това в яйце и по-късно в галета. Изпържете ги от двете страни до вкусен тен.