Невероятно вкусни: Пълнени, кисели зелени домати
Тази рецепта за зелени кисели домати е най-вкусната, която в миналото съм опитвала.
Доматите, приготвени по тази рецепта ще бъдат подготвени за една седмица, само че те ще бъдат отлични за през цялата зима. Доматите са просто страхотни.
Необходими са ви:
хубави зелени домати – 7-8 кг. (за предпочитане еднообразно големи)
червени люти чушки (600 грама)
2 връзки целина
чесън (400 грама)
сол, вода и огромна тенджера (или кофа)
И по този начин, прекосяваме към приготвянето.
Нарежете алените чушки на кръгчета, чесъна нарежете на тънки части. Нарежете целината на ситно. Не хвърляйте листната маса, ще я употребявате по-късно. Всичко се смесва в купа.
Сега наредете листата от целина на дъното на тенджерата или кофата и вземете доматите.
Първо ги измийте. След това деликатно ги разрежете. В разреза напълнете от приготвената плънка. Да, тя ще се разлее, само че по този начин и би трябвало да е. Основното нещо е, че вътре е останало задоволително.
Сега наредете доматите в тенджерата (или кофа). Наредете ги компактно. На върха на доматите, слагаме още няколко клончета целина. И пристъпваме към саламурата.
Приготвя се елементарно от вода и сол. Пропорции: 6 литра вода, 7 цялостни супени лъжици морска сол.
Веднага откакто кипне, отстранете от огъня.
Залейте доматите и притиснете. Първо поставям необятна железна паница, след което от горната страна поставям бутилка от 5 литра с вода.
Една седмица изобщо не се занимавайте с доматите. Не разбърквайте, не проверявайте. Ако сте употребявали домати, с дребен размер след една седмица може умерено да ядете от тях. Ако са огромни, тогава ще са подготвени след 10 дни.
Когато доматите са подготвени, те просто би трябвало да се трансферират в буркани и да се залеят със същата саламура. Просто би трябвало да я прецедите. Не я кипвайте още веднъж! Покрийте бурканите с елементарни пластмасови капачки. При мен те устояха чудесно през цялата зима.
