Киш с моркови и броколи
Необходими Продукти
●Маслено тесто с яйца
● брашно - 2 ч.ч., (300 г)
● сол - ½ ч.л.
● масло - ½ ч.ч. (125 г), на късчета
● вода - 4 - 6 с.л., ледена
● жълтъци - 2 бр.
●
Плънка
● броколи - 250 г, на розички
● лук - 6 стръка, зелен
● моркови - 2 бр, на тънки филийки
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 4 с.л.
● сметана - 2 с.л., пълномаслена
● ементал - 90 г, нарязано ситно,
● индийско орехче - 1/8 ч.л., прясно
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Брашното и солта се пресяват. Използва се блендер, с цел да се разбие и втрие маслото, до момента в който сместа замязя на трохи. Добавят се водата и жълтъците. Меси се бързо, с цел да се получи твърдо тесто. Трохите се събират и се оформят на топка.
Увиват се в найлон и се изстудяват в хладилника за 1 час. Предварително се загрява фурната на 200 градуса. Подготвя се форма за печене на солен къс с диаметър 23 см. Всички зеленчуци се варят в подсолена, вряща вода към 5 мин и се изцеждат добре.
Тестото се разточва на тънка кора, разстила се във формата за печене, като се подрежат стърчащите краища. Отгоре се подреждат зеленчуците. Яйцата, млякото, сметаната, пармезанът се разбъркват и се заливат зеленчуците. Пече се кишът със зеленчуци към 25-30 мин.
Не пропускайте да се насладите на Киш с моркови и броколи.
