Тази рецепта имам от баба си, тя е една от

Тази рецепта имам от баба си, тя е една от най-старите за една от най-обичаните български ястия.
Необходими артикули:
пиле - 1 бр. към 1.5 кг
лук - 2 глави
моркови - 1 бр.
чушки - 1 бр.
ориз - 400 гр
олио - 40 мл за пържене
масло - 40 г
черен пипер - 10 зърна
черен пипер - на усет
сол - на усет
Начин на подготвяне:
Нарежете пилето на порции (крилца, бутчета и бяло месо), а гръбнака оставете цялостен. Измийте доста добре и го поставете в тенджера.
Налейте студена вода и прибавете сол (на 1 литър вода 1 ч.л. сол) откакто заври премахвайте образувалата се пяна. Нарежете 1 глава лук на ситно и я прибавете към врящото пиле, дружно със зърната черен пипер и задачите чушка и морков, варите до полуготовност на месото.
През това време измийте ориза доста добре под течаща вода, като втривате зърната сред дланите си и го поставете в купа с леко подсолена студена вода.
Нарежете другата глава лук на ситно. В тиган нагрейте олиото и запържете за малко лука, прибавете ориза и запържете за към 3-4 минути.
В тава разстелете запържения ориз отмерено, разпределете нарязаното на порции месо без гръбнака.
В купата, в която сте мерили ориза, налейте три пъти от чорбата на пилето и я налейте в тавата.
Посолете на усет, в случай че е нужно, нарежете маслото на кубчета отмерено разпределени от горната страна и поставете в авансово нагрята на 180 градуса фурна и печете до подготвеност на ориза, което става за 40 минути.
Извадете пилето с ориза от фурната и завийте с плътна чиста забрадка, да се задуши за към 10-15 минути.
У нас като се заприказва за пиле с ориз визията е за пиле с чисто бял ориз без зеленчуци и подправки, с изключение на черен пипер. От сварения гръбнак, дружно с чушката, моркова и останалата супа си вършим пилешка чорба.
Източник : Мария Симова/

Още от РЕЦЕПТИ: