Питка със сирене на баба Яна
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● прясно мляко - 500 мл
● кисело мляко - 250 мл
● квас - 1 пакетче суха
● яйца - 2 бр
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● олио - 4 с.л.
● сирене - 300 г
● масло - 125 г
Начин на подготвяне
Пресяваме два пъти брашното в бездънен съд. В средата вършим кладенче. Сипваме маята, прибавяме затопленото прясно мляко плюс киселото, яйцата, захар, сол, оцет и олио. Започваме да бъркаме и замесваме меко тесто.
Оставяме да втаса, покрито с забрадка, до момента в който удвои размера си. Отново премесваме. Бием тестото 100 пъти в масата. Разделяме тестото на три топки.
Разточваме първата кора - дебела е към половин см. Намазваме с масло и поръсваме със половината сирене. Слагаме втората разточена кора върху първата. Намазваме с масло и поръсваме с останалото сирене. Слагаме от горе третата разточена кора. Намазваме с масло. Навиваме на руло.
Нарязваме на пънчета като двете крайни части на рулото се поставят в средата на питката, а другите в профил в намазнена дълбока тава. Остава се още веднъж да втаса и се пече във фурна.
