Тази печена Капия с доматен сос е голяма вкусотия, особено

Тази печена Капия с доматен сос е огромна вкусотия, изключително в случай че е гарнирана със сиренце. За нея е малко една филия!

Необходими Продукти

● червени чушки - 3 кг Капия
● домати - 4 кг
● олио - 1 ч.ч.
● захар - 1/2 ч.ч.
● сол - 3 с.л. или на усет
● алено вино - 100 мл

Начин на подготвяне

Измиваме хубаво чушките и доматите. Почистваме чушките от дръжките и семето.

Изпичаме чушките, обелваме ги и ги нарязваме на приблизително огромни части.

Доматите попарваме с вряла вода. Изчакваме 2-3 минути и отцеждаме водата, след което ги обелваме. Нарязваме ги на едри части и ги пасираме.

Слагаме ги в бездънен съд и ги варим на огъня, до момента в който наличието не се изпари и остане на половина от първичното. През това време разбъркваме от време на време да не загори.

Преди да свалим от огъня прибавяме олиото, захарта, солта, виното и нарязаните чушки. Разбъркваме хубаво и след 5 минути смъкваме от огъня.

Пълним в чисти и сухи буркани, затваряме крепко с капачки и стерилизираме за 10 минути.

Изваждаме бурканите и ги обръщаме върху капачките за 15 минути, след което ги подреждаме за предпазване за зимата.