Печено филе от тилапия
Необходими Продукти
● тилапия - 3 филета● бекон - 6 бр., слайс
● зехтин - за намазване на съда за печене
●
За дресинга
● лимони - 1 бр.
● грейпфрут - 1 бр., червен
● зехтин - 1 с.л.
● свеж лук - 3 стръка, от бялата част
● люти чушки - 1 бр., прясна, по избор
● магданоз - ½ връзка
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/3 ч.л.
●
За соса при печене
● бяло вино - 1/3 ч.ч. изсъхнало
● свеж лук - 3 стръка - бялата част
● черен пипер - ¼ ч.л.
● мащерка - 1 с.л., изсушена
●
За гарнитурата
● киноа - 1 ч.ч., сварена
● тиквички - 2 бр., дребни
● алена пиперка - 1 бр.
● моркови - 3 бр.
● грейпурuт - 1 бр.
● свеж лук - 6 стръка, от зелената част
● захар - 1 ч.л., кафява
● лайм - 1 бр.
Начин на подготвяне
Измиваме добре лимона и го смиламе в блендер дружно с кората.
Добавяме останалите упоменати съставки за дресинга и още веднъж блендираме.
Охладените рибни филета подправяме със сол.
Всяко от тях завиваме с по два слайса от бекона.
Поставяме ги в тавичка за печене и заливаме с виното и малко вода, към 80 мл. Прибавяме стръковете от лука и овкусяваме със лютия пипер, мащерката и черния пипер.
Печем за 15 минути в мощна фурна.
Тиквичките, пиперката и морковите нарязваме на жулиени, а грейпфрута - на резени.
В тиган с малко зехтин сотираме на мощен огън зеленчуците за 5 минути.
Към тях прибавяме кафявата захар и сока от лайма. Разбъркваме добре.
Готови сме за сглобяване на рибното ядене.
Подреждаме рибното филе, като го гарнираме със сотираните зеленчуци, прибавяме 2-3 с.л. от сварената киноа и резенчета грейпфурт.
Дресинга заливаме директно преди поднасяне на порцията риба тилапия.