Печен агнешки бут по Арабски
Необходими Продукти
● агнешки бут - 1 бр.● канела - 2 щипки
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
● куркума - 1 ч.л.
● кимион - 1/2 ч.л.
● джинджифил - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● червен пипер - 1/2 ч.л.
● бял пипер - 1/2 ч.л.
● зелен лук - 1 връзка
● агнешки комплект - 1/2 отново. за дроб сарма
● свеж лук - 1 връзка
● джоджен - 1 връзка
● ориз - 1 к.ч.
● олио
● лук - 1/2 глава, кромид
Начин на подготвяне
Внимателно се разрязва с изострен нощ агнешкото, с цел да се образува джоб. Месото се посолява от всички страни. В купичка се смесват сухите подправки - канелата, индийското орехче настъргано, куркума, кимион, джинджифил, черен, червен и бял пипер.
Подправките се разместват хубаво и се прибавят няколко лъжици олио, с цел да стане на каша. С тази примес се намазва цялото месо. Комплектът за дроб сърма се сварява в подсолена вода, дружно с 1/2 глава лук. След като е сварен и изстинал, се реже на дребно.
Отделно в сгорещено олио се запържва нарязаната връзка свеж лук, прибавя се и оризът. Добавя се вода в съответствие с ориза 1 към 3. Накрая се прибавя нарязаният джоджен и нарязаните дреболии от дроб сармата.
Плънката се размесва доста добре. Подправя се с черен пипер куркума, джинджифил и индийско орехче. Полученият джоб в агнешкото месо деликатно се цялостни и се зашива с конец. После се слага в тава, наливат се две чаши вода.
Тавата се покрива с алуминиево фолио и агнешкият бут се пече на 200 градуса за към 3 часа. Последните 15 минути преди да е готово ястието, му се маха фолиото да се запече.
