Филенца от риба с кокосово мляко
Необходими Продукти
● бяла риба - 350 г филета (3 филета с кожа от лаврак, ципура или мерлуза)● кокосово мляко - 250 - 300 мл
● лимон - 1 бр.
● зехтин - 5 - 6 с.л.
● чесън - 2 - 3 скилидки
● копър - 1 с.л. изсъхнал
● сол - на усет
● кориандър - свежи листа за поръсване
Начин на подготвяне
Изцедете сока от половината лимон, другата половина заделете за гарниране на рибата при поднасяне.
Залейте със сокчето филетата, може да настържете и малко от кората на цитруса, само че на доста тънко ренде, единствено жълтата част.
Напръскайте със зехтина, заделяйки и от него една лъжица за печенето на филетата.
Поръсете филетата с копъра и сол на усет, намажете с пресования или настърган чесън и оставете за 30 минути на хладно.
Загрейте тиган с незалепващо дъно на мощен огън и го намажете отмерено със заделения зехтин.
Запечете рибата от двете страни за доста малко, започвайки от страната на кожата.
Залейте с кокосовото мляко и остатъка от маринатата и намалете огъня.
Гответе по този начин 5 минути или до съкращаване на сосчето. Зависи и от дебелината на филетата риба, само че имайте поради, че бялата риба се сготвя бързо и в случай че прекалите с времето, би станала суха.
Поднесете топла, залята със кокосовия сос и поръсена с накълцани пресни листенца от кориандър.
Добър вкус!
