Тайната на вкусните и пухкави милинки с мас ще си

Тайната на вкусните и пухкави милинки с мехлем ще си остане загадка, тъй като се излапват толкоз бързо, че нямаме време да ги разучим в детайли

Необходими Продукти

●

За тестото

● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кисело мляко - 3 с.л.
● яйцa - 1 бр. прясно
● квас - 1/4 кубче прясна
● захар - 1 к.л.
● мед - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● мехлем - 1/4 ч.ч. разтопена
● брашно - вид 450 колкото е належащо (приблизително 400 г и за доомесване)
●

За плънката и за намазване

● сирене - 200 - 250 г
● мехлем - 1/2 ч.ч. разтопена
● яйца - 2 бр.

Начин на подготвяне

Приготвяме тестото, като разрушаваме яйцето и към него наливаме леко затоплено прясно мляко (1 ч.ч.) и разтопена, охладена мехлем (1/4 ч.ч.).

Прибавяме прясна квас, захар (1 к.л.), мед (1 ч.л.), сол (1 ч.л.) и кисело мляко (3 с.л.). Разбъркваме добре с бъркалка и последователно слагаме брашно, лъжица по лъжица, с цел да получим еластично тесто. Завиваме и оставяме да втаса.

Готовото тесто разделяме на две и оформяме на топки. Оставяме още веднъж за 10-15 минути да се отпусне и разточваме всяка топка върху набрашнен плот на правоъгълна кора с дебелина 5 мм.

Ако има брашно, изчеткваме с четка и намазваме кората с разтопена мехлем, разрушени яйца и поръсваме на всички места натрошено сирене. Навиваме всяка кора настрана на плътно руло и нарязваме с изострен нож на кръгли спирали.

Слагаме милинките в тавичка, покрита с хартия за печене, като ги подреждаме на разстояние една от друга, да не се залепват при печене.

Намазваме от горната страна с разтопена мехлем и разрушени яйца и печем милинките на 180 градуса фурна до златисто.

Може като ги извадим от фурната да намажем от горната страна със студена вода и да завием с кухненска забрадка, с цел да омекнат.