Сръбска скара слънце
Необходими Продукти
● телешко месо - 2 кг (за кайма)● червен лук - 3 глави
● чесън - 4 скилидки
● газирана вода - 150 мл (или 150 мл вода с разтворена в нея 1/4 ч.л. сода бикарбонат)
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● люти чушки - 1 бр. ситно накълцана
● олио - 3 с.л.
● бакпулвер - 4 ч.л.
● сол
●
за соса
● доматено пюре - 50 мл.
● пушен червен пипер - 1 с.л.
● зехтин - 1 ч.л.
● пикантен червен пипер - на усет
● чесън на прахуляк - на усет
Начин на подготвяне
Месото се накълцва на кайма (или смила в месомелачка). Оставя се да почине 12 часа в ледник и още веднъж се накълцва или смила.
Лютата чушка се нарязва на доста дребно. Добавят се подправките и настъргания на ситно ренде кромид лук и всичко се обърква добре.
Добавят се аления и черния пипер, кимиона, чесъна, олиото, бакпулвера, газираната вода и сол.
Размесва се към 20 минути и се оставя най-малко за 60 минути в ледник. Оформят се с кебапчета и кюфтета.
Готовите кебапчета се оставят да пренощуват в ледник, покрити с транспарантно фолио. Пекат се на мощно загрята и добре намазнена скара. Може да се подготвят и на грил тиган, и на барбекю.
За лютия сос се смесват доматеното пюре, зехтина, лютия червен пипер и пушения пипер. Добавя се чесън на прахуляк.
Поднасят се с гарнитура от пържени картофки и лютия сос.
Сръбската скара слънце е подготвена.
