Паниран свински дроб с прясно мляко
Необходими Продукти
● свински черен дроб - 400 г● прясно мляко - 400 мл
●
за панировката
● брашно - 2 - 3 с.л. бяло
● яйца - 1 бр.
● бира - 60 мл
● брашно - бяло за овалване
● черен пипер
● кимион
● сол
● царевично брашно - за овалване
Начин на подготвяне
Измийте свинския дроб и го почистете от кръвоносните съдове. Нарежете го на едри части и го залейте с прясното мляко (трябва млякото да го покрива). Млякото би трябвало да е студено.
Оставете черния дроб да престои в прясното мляко 1-2 часа на студено. След като дробът е прокиснал нужното време, се отцежда добре, като се сложи в гевгир.
Разбийте яйцата с бирата и бялото брашно. Разбийте хубаво. Не слагайте сол.
В различен съд смесете царевичното брашно със напълно малко сол, черен пипер и кимион.
Пригответе си и трети съд, единствено с бяло брашно.
Потопете части дроб първо в чистото бяло, брашно, по-късно в панировката от яйце, бира и бяло брашно и най-после в царевичното брашно с подправките. Пържете в загрята лой до златисто.
Внимавайте, тъй като пръска. Извадете ги върху кухненска хартия, с цел да се отцеди непотребната лой.
Сервирайте биреното мезе върху свежа зелена салата и купичка с млечен топинг.
Панираният свински дроб с прясно мляко е подготвен.
