Тайната на пухкавия хляб е в киселото мляко. Споделяме я

Тайната на пухкавия самун е в киселото мляко. Споделяме я с вас, тъй като сред другари секрети не трябва да има

Необходими Продукти

● кисело мляко - 260 г
● брашно - 400 г
● квас - 1 и 1/2 ч л суха
● вода - 30 мл
● сол - 2 ч.л.
● захар - 2 ч.л.
● сусам - 50 г, по избор

Начин на подготвяне

Размийте маята с 2 с.л. топла вода, прибавете захарта и разбъркайте и оставете сместа на страна. Щом шипне смесете маята с киселото мляко, което би трябвало да е на стайна температура. Пресейте брашното и започнете да замесвате. Трябва да се получи еластично тесто, към което най-сетне прибавете солта и сусама по желние.

Сложете тестото да втаса за 1 час в намазнена купа, покрито с забрадка. След това го оформете в мечтаната форма, намажете го с мляко или разрушен жълтък с малко вода и поръсете със сусам по избор. Покрийте завършения самун с кисело мляко с забрадка и го оставете да втаса за още час.

Сложете го да се пече на долната скара на фурната, която би трябвало да е авансово загряна на 230 градуса. След към 10-тина минути напръскайте фурната със студена вода и намалете градусите на 200 и печете за към половин час.