Тайната на най-вкусната Израелска закуска е в соса, а ние

Тайната на най-вкусната Израелска закуска е в соса, а ние сме се постарали да я разкрием особено за вас, до последната ароматна фалшификация

Необходими Продукти

● яйца - 5 бр. пресни
●

За сос Матбуха

● домати - 600 мл от консерва белени
● чери домати - 10 бр.
● пиперка - 1 бр. алена
● халапеньо - 1 бр., цяла
● люти чушки - 1 бр., зелена шипка
● шалот - 1 бр., междинен размер
● чесън - 5 скилидки
● кашерна сол - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л., пушен
● зехтин - ½ к.ч.
● кимион - ½ ч.л., семена
● фета - 120 г
● магданоз - ½ връзка, свеж
● пикантен пипер - за поръсване
● селски самун - за размразяване или лаваш
● люти чушки - мариновани за гарниране

Начин на подготвяне

За приготвянето на пикантния сос Матбуха нарязваме лука, алената пиперка и чери доматите на междинни кубчета. Оставяме един от тях за аранжиране.

Доматите от консерва са белени и ги пасираме дружно със сока им (ако готвим ястието през летния сезон, е добре да ги обелим, преди да ги нарежем на кубчета).

Лютите чушки нарязваме на ситно, като отделяме семенната им част.

Скилидките чесън запържвам в ястието цели, с цел да обогатят с аромати и ги вадя преди поднасяне.

В нагорещения тефлонов тиган слагам за малко семената от кимион.

Те освобождават аромата си и откакто се запекат леко, ги изсипваме и стриваме в хаванче.

Доливаме в същия тиган зехтин и прибавяме нарязаните лук, пиперка и люти чушлета да се сотират за към 7 минути.

Овкусяваме зеленчуците със сол, червен пипер и кимион. Намаляваме температурата на готвене до умерена, прибавяйки доматите и скилидките чесън.

Оставяме соса да къкри постепенно, до момента в който се редуцира до мечтаната плътност.

Задължително би трябвало да има от него за размразяване, по тази причина не го оставяйте да се сгъсти прекомерно.

Натрошаваме сиренето Фета на ситно. В доматения сос вършим кладенче и слагаме от Фетата на дъното. В него деликатно чукваме яйцата, като внимаваме жълтъкът да остане цялостен.

За предпочитане е яйцата да са от домашни кокошки или закупени пресни. Аранжираме с резени чери домат.

Похлупвам с похлупак тигана, до момента в който яйцата се сготвят. Завършваме тази пикантна и колоритна закуска с посипан нарязан свеж магданоз.

Подправяме с пикантен червен пипер и се любуваме на вкусна обичайната селска закуска, носеща ароматите на далечна страна от близкия изток.

Поднасяме класическа израелска закуска със салата от зеленчуци, сирене и маслини.