Сладки тарталети с крем
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 100 г
● масло - 70 г
● яйца - 1 бр.
● захар - 50 г
● сол - 1 щипка
● захарни пръчици - 30 г
●
за крема
● брашно - 40 г
● яйца - 3 бр.
● прясно мляко - 300 мл
● захар - 100
● ром - 50 мл
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Две трети от маслото се нарязват на ситно. Яйцето се разделя на жълтък и белтък. Брашното се изсипва в купа, прави се кладенче, където се поставя маслото. Добавя се жълтъкът, захарта, солта и всичко се смесва. Ако се наложи, се прибавя малко вода.
Прави се топка от тестото и се оставя настрани за 1 час. Формички за тарталети се мажат с масло. Тестото се разточва и се нарязва на части.
Те се поставят във формите и се притискат към стените. В затоплена до 180 градуса фурна се поставят формите, подредени в тава. Вадят се след 15 минути и се изваждат от формите.
Приготвя се крем, като на 2 яйца се отделят жълтъците от белтъците. Жълтъците се смесват с останалото цяло яйце и захарта. Разбиват се до пяна.
Млякото се затопля и се прибавя солта. В купа се поставя брашното и се прибавя млякото при непрестанно бъркане. Кремът се поставя в тенджерка и се загрява на муден огън при непрестанно бъркане. След като се сгъсти, се смъква от огъня и се прибавя ромът.
Тенджерата се поставя в съд със студена вода и бъркането продължава, до момента в който кремът не се поохлади. Слага се в ледник, с цел да се охлади изцяло. Тарталетите се пълнят с крем и се поръсват със захарни пръчици.
