Постни сарми със спаначни листа
Необходими Продукти
● спанак - 35 бр., едри листа● кафяв ориз - 1 к.ч.
● печурки - 10 бр., от консерва
● морков - 1 бр.
● зелен лук - 1 връзка
● гьозум - 2 с.л., изсушена фалшификация
● растителна лой - ½ к.ч.
● вода - 3 к.ч.
● черен пипер - ½ к.л.
● червен пипер - 1 к.л.
● сол на усет
Начин на подготвяне
Почистваме и измиваме лука и моркова. Нарязваме ги на ситни кубчета. Сотираме ги поредно в авансово сгорещената лой до омекването им. Прибавяме към тях нарязаните на ситно печурки.
Предварително накисваме ориза в хладка вода за 40 минути. Изплакваме, отцеждаме добре от водата и прибавяме към къкрещата на слаб котлон плънка.
След като промени цвета си и стане стъклен, го заливаме с ½ гореща вода и разбъркваме добре.
Прибавяме ароматния гьозум, овкусяваме със сол, черен и червен пипер.
Плънката се готви на слаб котлон още 5-6 минути.
Оставяме я да се охлади.
Измиваме добре спанака, като почистваме листата от дръжките. Потапяме ги за малко в кипяща вода, като процесът на бланширане трае най-вече 1-2 минути.
Веднага шокираме спаначните листа във вода с ледени кубчета. Отцеждаме ги деликатно и ги подреждаме в необятна паница, подготвени за завиване на сармите.
Поставяме по лъжичка от сместа и увиваме компактно. Подреждаме ги в приблизително огромен и подобаващ за задачата съд и ги заливаме с останалата 1/2 от водата.
Печем в авансово загрята фурна на умерена температура до подготвеност.
Готовите лозови сарми сервираме топли, гарнирани с чесново нискомаслено кисело мляко.
