Такава супа топчета сме ви приготвили, че всички точки ще

Такава чорба топчета сме ви приготвили, че всички точки ще ви оберем - единствено да я опитате

Необходими Продукти

●

Овкусяване на каймата

● агнешка кайма - 500 г
● ориз - 1 к.ч.
● кимион - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● лимони - ½ бр., кората от цитруса
● кориандър - 4 - 5 стръка
● оцет - при овалването на каймата
●

Продукти за супата

● лук - 1 огромна глава
● чушки - 1 бр. алена
● моркови - 1 бр.
● домати - 2 бр.
● телешки бульон - 1.300 литър.
● растителна лой - 50 мл.
● черен пипер - 10 бр. на зърна
● пушен червен пипер - 1 к.л.
● магданоз - корени
●

Продукти за застройката

● кисело мляко - 1 к.ч.
● жълтъци - 2 бр.
● черен пипер
● кимион - за поръсване
● лимонен сок - за овкусяване
● кориандър - за аранжиране

Начин на подготвяне

Агнешката кайма смесваме с авансово измития и отцеден от водата ½ от ориза. Овкусяваме със сол, черен пипер и кимион.

Прибавяме ситно нарязан кориандър и настъргана лимонена кора от ½ цитрус. Тя ще обогати усетите, придавайки цитрусов пресен мирис и средиземноморски привкус.

Омесваме добре каймата и я оставяме да престои за едно денонощие в ледник.

От получената примес оформяме дребни топчета, като ръцете си „ мокрим “ в оцет.

Кромид лука, моркова и чушката режем на междинни кубчета.

Доматите разполовяваме и почистваме от семената. Нарязваме ги на ситно или настъргваме на едро ренде.

В тенджера с нагорещена растителна лой задушаваме поредно зеленчуците – лук, чушка и морков.

Прибавяме корените магданоз, аления пушен пипер, зърната черен пипер и заливаме с горещия бульон.

Варим на сирен огън за 6-7 минути, след което понижаваме температурата и прибавяме топчетата от агнешка кайма.

Супата къкри на сдържан огън и след 15 минути прибавяме останалия ориз и доматите.

Овкусяваме със сол и в случай че прецените, че течността се е изпарила, може да добавите малко парещ бульон или вода.

Супата топче е подготвена за застройване, като за задачата смесваме киселото мляко и жълтъците. Темперираме сместа, като ѝ прибавяме част от бульона на супата.

Прибавяме застройката и изключваме котлона. Поднасяме я топла, овкусена с черен пипер и лимонен сок.

Аранжираме с свеж кориандър.