Свински ребърца с кисело зеле
Необходими Продукти
● свински ребра - към 1 кг● кисело зеле - 1.2 кг
● зелев сок - 320 мл
● лук - 2 глави
● чесън - 3 - 4 скилидки, по избор
● олио - 4 с.л.
● мехлем - 1 с.л. цялостна, свинска
● червен пипер - 2 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● карамфил - 1 - 2 зрънца по избор
● сол
Начин на подготвяне
Измийте свинските ребра, подсушете ги добре с кухненска хартия или забрадка и ги поръсете с малко черен пипер. Нарежете ги на части по 2 ребърца.
Загрейте част от олиото в огромен тиган и запържете хубаво ребърцата от двете страни, след което ги извадете в тавата, в която ще печете ястието.
Добавете останалото олио и мастта в тигана и прибавете нарязания ситно лук. Разбъркайте и след 4 минути прибавете нарязания чесън и скълцаното кисело зеле. Поръсете с подправките, само че внимавайте да не прекалите със солта.
Бъркайте за няколко минути и снемете съда от котлона. Сипете зелето при ребрата, като ги подредите от горната страна и ги подпъхнете в зелето. Долейте зелевия сок, а при потребност и малко вода.
Важно е продуктите в тавата да са покрити с течност. Покрийте с алуминиево фолио или похлупак и сложете ястието да се пече за към 2 часа в авансово загряна на към 200 градуса фурна.
