Новогодишна баница с тиква и сушени плодове
Необходими Продукти
● тиква - 1 бр., към 800 г● кори за баница - 1 пакет, фини
● кафява захар - 1 ч.ч.
● мед - 3 - 4 с.л.
● масло - 80 гр.
● сол - 1 щипка
● растителна лой - 2 с.л.
● сушени кайсии - 10 бр.
● сушени смокини - 8 бр.
● фурми - 5 бр.
● стафиди - 50 г
● сушени сини сливи - 10 бр.
● орехи - 200 г
● канела - 2 с.л., равни
● карамфил - 1 щипка
● портокалова кора - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Изчистената и нарязана на части тиква я настъргваме на едро. За по-бързо употребявам блендер. Поставяме я в тенджера с необятно дъно, в която авансово сме загрели маслото.
Задушаваме тиквата на сдържан огън, като прибавяме щипка сол и разбъркваме непрестанно, до момента в който се изпари течността ѝ.
Отстраняваме съда от котлона и прибавяме захарта, с цел да се разтопи. Оставяме задушената тиквена плънка да се охлажда.
Орехите сме накиснали от вечерта, като 2-3 пъти сменяме водата им. Подсушаваме ги в памучна забрадка и ги смиламе на приблизително едри късчета, с цел да се усещат в плънката.
Настърганата портокалова кора я слагаме за час в купичка с хладка вода, с цел да я ароматизира. Прецеждаме портокаловите корички и в същата вода накисваме сушените плодове, само че за малко – 15 минути.
Изцеждаме плодовете от водата и ги нарязваме на линии, като стафидите оставяме цели. Прибавяме ги към плънката, дружно със смлените орехови ядки и ароматите – канела и карамфил.
Намазваме дъното на необятна тава с малко растителна лой. Разстиламе корите, като за навиване използваме по две от тях. Намазваме отмерено от плънката и завиваме на руло. Подреждаме ги в кръг, до момента в който приключим и с последните кори и плънка.
С останалата последна кора затрупвам тиквената баница, с цел да я запазя сочна и отмерено изпечена. Печем в авансово загрята фурна на 160 градуса, на вентилатор за 25-30 минути.
След изпичането тиквеният десерт се залива с мед, до момента в който е още топъл. Сервира се охладен.
Да ви е сладко и радостни празници!
