Така се готви сафрид! А сега идвайте да го опитаме

Така се готви сафрид! А в този момент идвайте да го опитаме дружно

Необходими Продукти

● сафрид - 1 кг свеж
● морска сол - едра
●

За доматения сос

● лук - 2 глави
● чесън - 2 скилидки
● домати - 2 бр.
● доматена салца - 400 мл
● моркови - 1 бр.
● захар - 1 ч.л. с връх
● лой - 2 с.л. растителна
● черен пипер
● каперси - 30 г
● лой - 1 - 2 с.л. за намазване на грил тигана

Начин на подготвяне

Почистваме рибата от хриле и черва, като резервираме главите.

Осоляваме я с морска сол. Не се тормозете, рибата поема от едрата сол толкоз, колкото ѝ е належащо.

Поставяме я в паница и я накланяме, с цел да се отцеди.

През това време приготвям доматения сос. За задачата затоплям растителна лой /упоменавам растителна, тъй като някои избират зехтин, други домакини употребяват олио/.

В нея удушавам нарязания на ситно лук и чесън. Непосредствено по-късно прибавям и наситнения морков, каперсите, нарязаните домати и салцата.

Поръсвам със захар, чер пипер, в случай че е належащо прибавете след дегустация на соса и сол, тъй като каперсите са солени. Оставям соса да къкри на слаб огън, до момента в който остане на лой.

Приготвям грил тигана, в който съм сипала 1-2 с.л. лой. Изтръсквам отцедената риба от солта и я запичам за към 3-4 минути от двете страни. Прехвърлям изпеченият сафрид в соса и го оставям за още 5 минути.

Сервираме рибата с подобаваща съгласно сезона салата и чаша изстудено бяло вино.