Мариновани пиперки без стерилизация
Необходими Продукти
● чушки - 3 кг● олио - 12 с.л. + 50 мл
● оцет - до резката на бурканите
● чесън - 2 глави
● магданоз - 1 връзка
● моркови - 3 бр. огромни
● сол - 6 ч.л. /по една за всеки буркан/
● захар - 6 с.л. /по една за всеки буркан/
● черен пипер - по няколко зърна в буркан
Начин на подготвяне
Почистете и махнете дръжките на чушките.
Сложете 50 мл олио в огромна дълбока тава, аз употребих тава, в която върша лютеница, и прибавете в нея чушките.
В началото, до момента в който пиперките са сурови, размерът им е доста огромен, по тази причина би трябвало огромен съд, в който комфортно ще ги изпечете.
Сложете в загрята фурна на 200°C и печете към 30 мин до златист цвят на чушките.
През това време пригответе бурканите и останалите артикули.
Морковите и чесъна почистете и нарежете на колелца, магданоза - на ситно.
Във всеки буркан на дъното, първо, сипете оцет, количество до резката на бурканите, по 2 с.л. олио, по лъжица сол и захар и няколко зърна черен пипер.
Сложете от морковите, чесъна и магданоза във всеки буркан.
При подготвеност извадете чушките от фурната, не ги чакайте да се охладят. Още горещи започнете да цялостните бурканите, като ги запълните догоре.
В тавата, в която сте ги пекли, ще се е отделила течност от чушките, вземете с лъжица от нея и сипете в бурканите.
Затворете добре с капачките и обърнете бурканите.
Оставете ги с капачката надолу за едно денонощие, на идващия ден ги обърнете и складирайте на мрачно и проветриво място.
Пиперките са подготвени за консумация след няколко дни, при отваряне, съхранявайте в ледник.
Да ви е вкусно!
Вкусни моменти: Така консервираните чушки може да се хапват единствено след няколко дни, почтено казано - до зимата не остават.
Пълните буркани с чушки не ги стерилизирам и изварявам, затварям до момента в който пиперът е парещ, ги обръщам с капачката надолу, не съм имала нито един проблематичен буркан.
Количеството артикули е за една партида - 6 бр. буркани мариновани пиперки без дезинфекция.
Ползвала съм огромна тава, в която се пече лютеница, чушките не съм белила, употребих селски пипер с доста тънка люспа и не беше належащо. Ако вие решите да белите ципата на чушките, те ще се охладят и ще би трябвало след това още веднъж да ги загреете, след което горещи да напълните в буркани и да ги пандизите.
