Най-вкусният тутманик със сирене
Необходими Продукти
● квас - 25 г прясна● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● прясно мляко - 250 мл топло
● кисело мляко - 100 година
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● брашно - 1 кг
● яйца - 3 бр.
● олио - 8 с.л.
● краве масло - 150 г
● сирене - 300 г
Начин на подготвяне
Смесете маята, захарта, солта, прясното мляко и разбъркайте, след което оставяме 15-20 мин, до момента в който шупне.
Смесете и разбъркайте киселото мляко и содата. Към 800 г брашно прибавяме към този момент шупналата квас и яйцата, от които си оставяме 1 жълтък, както киселото мляко със содата бикарбонат и 4 с.л. олио и разбъркайте хубаво.
Почнете да месите, като добавяте по малко брашно, до момента в който стане гъсто.
Вкарайте въздух в тестото, като го удряте 100 пъти. Намажете купата с 1 с.л. олио и сложете тестото в нея. Сложете тестото за селския тутманик да втаса във фурната на 50°C за 40 мин.
Разрежете тестото на 3 елементи. Сложете брашно по точилката и разточете едното тесто.
Намажете го с разтопено краве масло, сложете сирене и го навийте на руло.
Повторете същото и с другите две елементи на тестото.
Намажете тавата с олио и я поръсете с брашно.
Сложете трите рула в нея и оформете тутманика. Намажете от горната страна с отделеният жълтък, 1 с.л. прясно мляко и 2 с.л. разтопено краве масло.
Печете на 180°C за 35 мин в авансово загрята фурна най-вкусният тутманик със сирене.
