Бухти с кисело мляко на фурна
Необходими Продукти
● брашно - 350 г + за доизмесване● квас - 15 г жива
● вода - 150 мл
● кисело мляко - 100 г гъсто, пълномаслено
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - към 60 мл
● масло - за намазване
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в леко затоплената вода. Оставете да шупне за 7-8 минути.
Пресейте брашното в купа, дружно със солта. Направете кладенче, в което сипете млякото и шупнатата квас.
Замесете меко тесто, добавяйки си брашно, колкото е нужно, до момента в който постигнете гладкост и спре да ви лепне. Намазнявайте пръстите си с олиото, с цел да ви е по- елементарно.
Оставете тестото в купата и покрийте с забрадка. Изчакайте да удвои размера си- към 1 час.
Разточете на дебела кора, малко по-малко от сантиметър. С изострен нож изрежете ромбоидни бухтички.
Намазнете щедро дъното на тавичка и в нея подредете на разстояние бухтите. Всяка от тях намажете с щедро количество от олиото и оставете на топло да бухнат за към 30-40 минути.
Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете пухкавите бухти до момента в който почервенеят- към 30 минути. Може най-после да увеличите фурната до 200 градуса, за по- бърз тен, само че не ги препичайте прекомерно, с цел да не изсъхнат (изпечете на 2-3 пъти, взависимост от размера на тавичката ви).
Докато са горещи, намажете с масло и завийте с забрадка, с цел да омекнат. Щом са съвсем изстинали поръсете щедро с пудра захар и поднесете. Невероятно вкусни бухти с кисело мляко на фурна.
