Усукана Месеница
Необходими Продукти
● брашно - 650 г● вода - 125 мл
● прясно мляко - 125 мл
● кисело мляко - 125 мл
● зехтин - 7 с.л.
● жива квас - 25 г
● суха квас - 1 ч.л.
● ракия - 1 с.л.
● сол - щипка
● захар - щипка
● масло - 80 г
● яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
● сирене - 300 г
Начин на подготвяне
В купичка смесете водата, захарта, малко брашно и двата типа квас. Направете гъста каша. Изчакайте да се задейства.
В огромна купа разбийте двете яйца и белтъка, който остава от отделения жълтък. Добавете двата типа мляко, солта, задействаната квас, ракията, солта. Замесете меко тесто.
Разтегляте тестото и доизмесвате, като добавяте по малко от зехтина до цялостното му асимилиране. Поставете го в полиетиленов плик (леко намазнен), завържете и покрийте с забрадка. Оставете да удвои размера си.
Готовото тесто разделете на осем равни елементи. Вземете една топка и я разточете кръговиден лист. Намажете щедро с масло и поръсете със сирене. Разточете втори лист и го сложете върху първия. Намажете единствено с масло.
Завийте на руло, а по-късно усучете и поставете в тавичка, авансово застлана с хартия за печене. Направете същото и с другите три двойки топки. Ще имате четири фитила във вашата тавичка. Намажете от горната страна с малко масло и оставете да втаса още един път.
Готовата месеница намажете с жълтъка, 1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко. Изпечете в авансово загрята фурна на 180 градуса до подготвеност.
След като я извадите от фурната я намажете с краве масло, завийте в забрадка и изчакайте да изстине.
