Бохча
Необходими Продукти
● питки - 2 бр. подготвени (около 500 г всяка)● свинско месо - 400 г (от джолан или врат)
● гъби - 150 г
● чушки - 1 бр. зелена капия + 1 бр. алена капия
● доматен сос - 50 мл
● лук - 2 глави кромид
● черен пипер
● сол
● риган - 1 щипка
● мащерка - 1 щипка
● кимион - 1 щипка
● бяло вино - 100 мл
● заквасена сметана - 250 г
● зехтин - 2 с.л.
● кашкавал - 200 г
Начин на подготвяне
Първо сварете свинското месо до подготвеност, след което го накъсайте на части.
Загрейте зехтина и запържете нарязан на ситно лука и двете чушки, пържете до златисто и прибавете нарязаните гъби, запържете за малко и прибавете месото, сипете виното и покрийте с похлупак.
Задушавайте до изпаряване на течността на половина, прибавете сметаната, разбъркайте и оставете на котлона още няколко минути, до момента в който се посгъсти.
Трябват ви две питки, аз купих подготвени, вие в случай че прецените може да си омесите домашни.
Изрежете питките от горната страна като капаче и издълбайте средата, като основата и стените и би трябвало да са цели.
Намажете дъното на питките с доматен сос и разпределете приготвената примес в тях.
Настържете кашкавала поравно върху всяка бохча, сложете ги върху скарата на фурната и ги запечете на 180 градуса до разтопяване на кашкавала.
Бележка: Капачетата може да сложите до питките и да запечете и тях, а при сервиране да ги захлупите. Средата от бохчите сложете върху вестник на хладно и проветриво място и изсушете за галета.
