Риба и морски дарове в сос от бяло вино
Необходими Продукти
● миди - 5 - 6 бр. черни● скариди - 6 - 10 бр. пресни, небелени (голям размер)
● калмар - 1 бр. огромен
● риба меч - 1 бр. филе
● мерлуза - 1 бр. котлет
● бяла риба - 1 бр. филе различен тип по желание
● магданоз - 5 - 6 стръка
● бяло вино - 120 мл.
● мащерка - 2 клончета
● домати - 1 бр.
● чесън - 2 скилидки
● лук - 1 глава, междинна
● масло - 2 - 3 с.л.
● зехтин - 5 с.л.
● лимони - 1/2
● сол - на усет
● рибен бульон - 1/2 кубче
● нишесте - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Поставете на котлона 800 мл вода и в нея пуснете чесъна, лука - разполовен, едната клонка мащерка и кубчето рибен бульон (вместо него може да употребявате глава и кости от риба, стига да разполагате с такива)
Когато водата заври, сложете вътре калмара - измит и нарязан на кръгчета. Варете, до момента в който морският подарък омекне и е изцяло подготвен. В същото време ще е подготвен и нашият бульон. Ако сте употребили рибни кости и глава, отстранете ги, прецедете бульона и в него върнете единствено калмарите. Поддържайте на спокоен огън парещ.
Натъркайте котлета от мерлуза и филетата от риба Меч и другата бяла риба със лимон и сол. В нажежен тиган с незалепващо дъно и намазнен със 1 с.л. зехтин и маслото запечатайте от двете страни за към минута трите типа риба. Извадете ги и покрийте с фолио, а на тяхно място сложете скаридите и пригответе и тях за минутка от всяка страна. Извадете и тях.
Почистете тигана единствено в случай че по него има загорели късчета, добре е да продължим да готвим в него с мазнината и есенцията, която са отделили скаридите и рибата, и те да овкусят още по-добре нашия сос.
Сипете бялото вино с останалата клонка от мащерка в същият тиган. Изчакайте течността да кипне и прибавете домата - нарязан на дребни кубчета. Когато омекне и алкохолът се изпари (около минутка) сложете мидите - добре почистени 
и измити с черупките. Когато се отворят, налейте 1 и 1/2 ч.ч. от бульона, който поддържахме топъл на котлона.
В друга чаша със студена вода разтворете нишестето, тъй че да няма бучки. Налейте го на тънка струйка в тигана и бъркайте 2 минути, като си доливате още от бульона - сосът не би трябвало да е гъст, а необичаен.
Сложете в соса с мидите и приготвените по-рано скариди и риба и гответе под похлупак на слаб огън 2-3 минути.
Преди поднасяне поръсете ястието със ситно скълцан магданоз и още лимонен сок.
Консумирайте това богато плато с риба и морски блага наложително топло.
Добър вкус!
