Свинското месо може и да не е най-полезното за организма

Свинското месо може и да не е най-полезното за организма ни, само че пък сигурно е най-консумираното. Има редица обичайни предписания, приготвящи се от десетки години, то е наложително за българската софра и се комбинира с най-различни артикули.

Ние през днешния ден ще ви разкрием 2 метода, по които да приготвите най-вкусното свинско месо, освен това здравословно. Ето и тънкостите, които е добре да спазвате:

За съвършената свинска пържола

За тази вкусотия на тиган преди всичко би трябвало да изберем качествено месо. Доверявайте се на потвърдени в обитаемото ви място месарници, които ви дават прясно и качествено месо. Ако не сте фенове на сланината, подберете месо с допустимо минимум количество такава по него, само че въпреки всичко да има, с цел да са по-вкусни пържолите.

Ако би трябвало да се вслушваме в най-хубавите кулинари, дано забележим какво поучава Гордън Рамзи:

• Нагорещете добре тигана и прибавете лой с висока точка на горене. Не предлагаме слънчогледово олио, а такива, устойчиви на окисляване – кокосово масло, сусамово олио, зехтин, животинска мехлем, гхи, студенопресовано олио от авокадо и др.;

• След като към този момент мазнината се е нагорещила задоволително, овкусете месото с едра морска сол и черен пипер. Поставете в тигана и обръщайте на всяка минута. Като оптималната термична обработка съветваме не повече от 5-6 минути, защото ще изсушите месото и ще стане по-жилаво;

• След като пържолата към този момент почервенее, прибавете за по-добър усет и несъмнено, по желание, счукана скилидка чесън и клонче мащерка;

• В последната минута преди да изключите котлона, прибавете към пържолата 1 супена лъжица масло;

• Не сервирайте незабавно месото, а го оставете за малко в чинията преди изразходване.

Бавно печено свинско

Ако съумеете да приготвите свинското посредством този способ, вие ще получите една чудесна здравословна и диетична рецепта към листата ви, с която може да посрещате и гостите си. Препоръчваме за тази рецепта да употребявате месо от бут. Ето и последователността при приготвянето:

• Пригответе месото си на стайна температура, до момента в който фурната загрее на 220 градуса;

• През това време почистете и овкусете пържолите от бут. Изборът е огромен, ние ви предлагаме най-подходящите подправки – мед, горчица, риган или салвия, вино, чесън, сол, черен пипер, мащерка, меласа и др.;

• Намазнете тавата си за печене, нарежете няколко глави лук и застелете с тях тавата. Върху лука поставете месото. Печете за към 20 минути;

• След като минат тези минути, намалете фурната на 180 градуса и по отношение на количеството месо печете още 25 минути на всеки половин килограм;

• След финалното изпичане, извадете месото от фурната и го покрийте с алуминиево фолио, оставете го за известно време по този начин;

• Подходящо е за рязане на тънки линии, сервирайте с подобаващ сос или гарнитура. Съхранявайте в ледник, като усетът му е добър даже и когато месото е студено.