Свинско с моркови и картофи в гювеч
Необходими Продукти
● домати - 4 с.л. пасирани● картофи - 3 бр.
● джолан - 1.5 кг свински
● целина - 200 г глава
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 4 - 5 скилидки
● печурки - 250 г
● черен пипер - 10 зърна
● бахар - 2 - 3 зрънца
● олио - 4 с.л.
● дафинов лист - 2 листа
● магданоз - 5 стръкчета, свеж
● бяло вино - 500 мл
● сол
Начин на подготвяне
Започваме със свинското джоланче. То би трябвало се се почисти, нареже на мръвки и осоли. Кокълът, който сме отделили от месото, нареждаме на дъното на глинения съд, в който ще готвим. Около него слагаме и свинското месце.
Зеленчуците (картофи, моркови, целина) дружно с лука се почистват и нарязват едро. Ако печурките са дребнички, може да се оставят и ненарязани.
Осоляваме надребнения зеленчук и го слагаме при месото в гювеча. Прибавяме и цели скилидки чесън. Добавяме бахара и другите подправки (дафинови листа и бахар).
Наливаме също по този начин виното и пасираните домати. Отгоре поръсваме с свеж магданоз и захлупваме гърнето. Слагаме гювеча със свинско в студена фурна и я включваме на 220 градуса.
Ястието с джолан се пече половин час, след което намаляваме температурата на фурната и готвим на 180 градуса.
Това свинско с моркови и картофи в гювеч ще сътвори същински празник на трапезата ви. Наздраве!
